Ingredienti:
- 300 gr di lasagne
- 1 kg di zucca
- 500 g di provola affumicata
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 1cipolla
- Besciamella
- sale q.b.
- Rosmarino q.b.
- Pepe q.b.
- Salvia
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Una volta preparate (o acquistate) le lasagne, basterà sbollentarle in acqua salata e farcirle a strati con la besciamella, lasciata appositamente lenta, la zucca, stufata in padella insieme a cipolla, salvia e rosmarino, senza dimenticare i formaggi.
Una volta pronte, lasciare assestare le lasagne prima di tagliarle e portarle in tavola: il riposo, infatti, permetterà ai sapori di amalgamarsi per bene. Il procedimento non si discosta molto da quello della ricetta tradizionale ma, per un risultato eccellente, è importante tenere a mente che la zucca deve essere cotta e schiacciata leggermente, così che diventi cremosa e si leghi alla perfezione al resto degli ingredienti.
È possibile utilizzare la varietà preferita ma, se possibile, optare per una zucca dalla polpa soda, compatta, poco acquosa. Andranno benissimo la Mantovana, la Marina di Chioggia e la Delica, le migliori per questo genere di preparazioni.
