Ingredienti:
- 150 ml di latte
- 100 gr di miele
- 100 gr di burro
- 200 gr farina 00
- 5 gr di lievito istantaneo
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 6 gr di cannella
- 1 chiodo di garofano
- 2 gr di zenzero
- 50 gr di scorze d’arancia candite
La storia del Pain d’Épices affonda le radici nell’antica Persia, dove la spezia dello zenzero veniva utilizzata per preservare il pane. Questa tradizione si diffuse in Europa nel Medioevo e il Pain d’Épices divenne presto una prelibatezza amata in Francia. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta, incorporando una varietà di spezie, come cannella, noce moscata e chiodi di garofano che conferiscono al dolce il suo caratteristico sapore speziato. Oggi, il Pain d’Épices è un simbolo della pasticceria francese e un piacere da gustare in qualsiasi momento dell’anno.
Il Pain d’Épices è un misto di sapori e profumi. La combinazione di miele, spezie e farina crea una consistenza, densa ma morbida, ricca di aromi che evocano il calore e la tradizione. Le spezie danno al dolce un tocco piccante e aromatico, mentre il miele aggiunge una dolcezza naturale.
Preparazione
Mescolate le spezie, la cannella, lo zenzero e il chiodo di garofano. Poi aggiungete il sale.
Prendete un pentolino e versatevi il latte, il burro e il miele.
Attendete che si sciolga il tutto e mescolate. Mettete da parte.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero bruno. Incorporate la preparazione a base di spezie, poi fate un buco al centro e versate il composto latte-burro-miele. Quindi mescolate per bene.
A questo punto aggiungete l’uovo e le scorze d’arancia candite.
Mescolate. Infine, versate la preparazione in un stampo da plumcake imburrato e infornate a 180°C per 30 minuti.
Lasciate che si raffreddi completamente prima di sformarlo e gustarlo.
